Por Ricarda Dickmann (dpa)
¿Qué
alimentos
son antiinflamatorios?
Jengibre, arenque, kale..., a primera vista no
tienen nada en común. Sin embargo, hay algo
que los une: son algunos de los productos a
¿En qué casos se recomiendan?
papel importante en algunas enfermedades
crónicas, sobre todo en las dolencias
reumáticas como la gota o la artrosis, o
también en algunas patologías cutáneas
como la neurodermatitis y la psoriasis.
sustancias contenidas en los alimentos
en los cartílagos, las articulaciones y los
tejidos”, dice el internista Matthias Riedl desde
Una prevención valiosa
plan de alimentación, puede aliviar molestias
y, en el mejor de los casos, llegar a reducir
pedagoga en materia de salud Sarah Mörstedt.
para las personas con sobrepeso ”porque
tienen más riesgo de padecer procesos
viscerales producen hormonas que fomentan
evitar enfermedades posteriores como la
diabetes mellitus o un ataque cerebrovascular.
¿Qué hay que tener en cuenta en una dieta
Cuando una persona se
alimenta en forma sana y balanceada, ya
ha dado el paso principal hacia el cambio.
y regularmente alimentos que eviten las
Reducir alimentos que
generan inflamación
La contraparte son los alimentos
que, ante todo, habría que reducir.
Entre otras cosas, lo productos de
origen animal, como la grasa
porcina o el hígado de ternera, las
y grasas, los dulces y la comida
rápida no son nada buenos.
Todos esos productos contienen
ácido araquidónico, un ácido
graso poliinsaturado de la serie
omega-6.
Ese ácido forma lo que se conoce como
eicosanoides, que juegan un papel en la
araquidónico a disposición, se generan pocos
eicosanoides, y de ese modo se atenuan los
Quien, además de evitar ese tipo de productos,
evita que su cuerpo transforme los ácidos
nueces y las nueces de pecán tienen un alto
Mörstedt.
El pescado grasoso, como el arenque, la
caballa o el salmón, genera un buen aporte,
siempre y cuando uno los coma al menos una
Por qué la espinaca es una
buena elección
Las sustancias vegetales secundarias son
para protegerse por ejemplo de hongos o
vegetales secundarias están presentes en
la alimentación humana. Si bien aún queda
muchísimo por investigar, se sabe que muchas
por eso es tan buena elección comer hojas
como la espinaca o el kale, al igual que las
pomelo.
Muchas especias también tienen efectos
en polvo sino al natural y crudas”, dice
Mörstedt.
Empezar con más verdura
gramos de verdura al día. ”Lo importante
es tener variedad en el plato, ya que esto
aumenta las posibilidades de ingerir elementos
Para que la incorporación de estos alimentos
sea más fácil, se pueden dar pequeños pasos,
como sumarle jengibre a los cereales por la
mañana o prepararlo en chupitos, además de
tener verduras congeladas, lo que ayudará a
que nunca falten en casa.
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