Por Katja Wallrafen (dpa)
Redescubriendo
Cuando se habla con Kathy Kordalis
igual que el legendario ave fénix que
sacudiendo su reputación de discreto
plato de acompañamiento como
verdura hervida”.
tipo de verduras. Pero me gusta
particularmente la familia de las
cocina centrado en esta verdura.
La coliflor es adecuada
como plato principal
llevarla al plato.
realmente puede ser la protagonista en una
para ser una comidan principal. Y dependiendo
con entusiasmo.
ser su preparación. Tanto si es encurtida o
adquiere una piel marrón dorada y el bocado
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esté tierna es una verdadera delicia para el
que literalmente absorbe aromas y especias y
combina con muchos sabores.
La col es muy rica en nutrientes
buenas notas desde el punto de vista de la
y magnesio.
muy complicado almacenarla. Puede sobrevivir
lugar freso.
se puede encontrar una receta en la que se
y luego se hierven a fuego lento en caldo de
y parmesano y listo para comer.
Ensalada de coliflor
con arroz salvaje y pasas
Como plato ligero se recomienda un carpaccio
Kathy Kordalis no es tan descabellada como
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