Llegó el verano y con ello
¡aumenta el consumo
de frutas y vegetales!
Gloria Galeano Hall
Educadora en Prevención de
cáncer y vida saludable.
Agencia Cancer Services Inc.
Winston-Salem, NC
El mes de julio está aquí y es hora de una
nueva mirada a comer de manera sostenible
al enfocarse en lo que está en temporada
y disponible con sus productores locales o
el supermercado de su preferencia; sería
genial también recoger su cosecha familiar
en su propia casa: su huerto.
Cuando se compran frutas y verduras
locales, se elimina la necesidad de
almacenaje y envío que se requiere para
productos agrícolas que vienen de fuera
del estado para llegar a su tienda de
usando menos energía, menos recursos
ambientales y se está ahorrando un poco
de dinero al comprar y apoyar a su mercado
local (eso pasa muy seguido cuando hace
su despensa en el Farmer’s Market o con la
siembra doméstica del vecino).
Este mes de julio también empieza su propio
reto de salud de comer más vegetales y más
ensaladas que incluyan muchos colores. Se
preguntará ¿por qué ensaladas? Porque
contienen vegetales que nos ayudan a
llevarnos mejor con las altas temperaturas
que trae consigo el verano.
¿Una ensalada constituye una
comida adecuada?
Depende de sus ingredientes. Una comida
adecuada es aquella que nos proporciona
los nutrientes necesarios para mantener un
peso saludable, un buen estado de salud
y evitar enfermedades a corto y a largo
plazo. Si usted se prepara una ensalada con
abundantes vegetales y además le añade
cereales integrales o legumbres y algo de
proteína (sustituir la carne roja con pollo en
trozos, huevo cocido, pescado asado), es
un plato muy completo.
¿Cuáles son las frutas y verduras
propias de esta temporada de calor?
Desde junio empezó la temporada de una
gran variedad de frutas y hortalizas, que
a medida que se acerca el verano en los
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Estados Unidos, se van transformando en
más grandes y más jugosas para aportar
una cantidad extra de agua que vamos a
necesitar con la subida de las temperaturas.
Entre las frutas están: Albaricoques, brevas,
cerezas, ciruelas, melocotón, melón, sandía,
nectariana, plátanos, frambuesas y naranja,
peras y las manzanas. Hablando de las
verduras: ajo tierno, berenjena, calabacín,
cebolla, lechuga, nabos, pepino, pimientos,
rábanos, remolacha, zanahoria y tomate.
Recordemos que tanto frutas como verduras
nos aportan todos los nutrientes y vitaminas
que deberíamos consumir diariamente
para mantener en buenos niveles nuestro
¿Qué tipos de comidas se
recomiendan para este verano o
días de temperaturas altas?
Hay que cuidar especialmente la hidratación,
por eso se recomienda comer abundantes
alimentos que contengan un alto porcentaje
de agua, como las frutas y verduras. Cuanto
mayor sea la variedad y el colorido, mejor.
Ojo con los refrescos dulces y el alcohol, ya
que aparte de ser ricos en azúcares libres
los primeros, el segundo puede producir
deshidratación.
No nos podemos olvidar del consumo de
grandes cantidades de agua al natural
o saborizadas. Usar protector solar, aún
cuando estemos dentro de casa, controlar
el uso de los aparatos electrónicos como:
celular, tabletas, computadores y vigilar
nuestros niveles de ansiedad o depresión
practicando continuamente ejercicios de
respiración.
No se olvide que esta temporada de
Covid-19 es para cuidarnos mucho, no
saliendo frecuentemente a la calle, no
recibiendo visitas en nuestra casa y mucho
menos organizando reuniones sociales;
es tiempo de prevenir y controlar esta
pandemia, todos juntos mirando y acatando
las instrucciones lo podemos lograr.
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