Page 21

19453LD

The elemental purpose of food is to nourish and sustain life. If one only considers this functional and practical approach, meal opportunities are ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������������� an unprecedented list of ������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������ �������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������ culinary school and educated around ������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������������ �������������������������������������������� �������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������������� are thousands of applicants per year ���������������������������������������������������������������������������� James Beard Foundation ������������������������������������������������ Book (12 Awards) Media (11 Awards) Journalism (15 Awards) Restaurant Design (3 Awards) Restaurant & Chefs (21 Awards) •Best Chef: Great Lakes •Best Chef: Mid-Atlantic •Best Chef: Midwest •Best Chef: New York City •Best Chef: Northeast •Best Chef: Northwest •Best Chef: South •Best Chef: Southeast •Best Chef: Southwest •Best Chef: West •Best New Restaurant •Outstanding Baker •Outstanding Bar Program •Outstanding Chef •Outstanding Pastry Chef •Outstanding Restaurant •Outstanding Restaurateur •Outstanding Service •Outstanding Wine Beer or Spirits •Outstanding Wine Program •Rising Star Chef of the Year Berns Steak House. Photo by Amy Pezzicara. JANUARY/FEBRUARY 2017 localsDISH 19


19453LD
To see the actual publication please follow the link above