in the KITCHEN Frutti DI MARE PHOTO COURTESY GRAND HYATT TAMPA BAY. ABOUT ROBERT MAGGI, CHEF DE CUISINE Florida native Robert Maggi moved to Tampa at the age of 15. A graduate of Alonso High School, Maggi began his career as a server assistant at Oystercatchers located at the Grand Hyatt Tampa. A year later he transitioned to a line cook at Armani's and was soon promoted to kitchen supervisor. Maggi's meteoric rise culminated with his promotion, at age 24, to Chef de Cuisine of Armani's. FRUTTI DI MARE Yields 1 dinner portion ���������������� �������������������� ���������������������������� �������������� ���������������������������������� ������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������� �������������������������������� ������������������ ������������������������������������������ �������������������������������������� �������������������������������� ������������������������������������������������������ ���������������������������������������������� ���������������������� ���������������������������������� �������������������������������� �������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������������� BASE ���������������������������������������������� �������������������������������������������������������� ������������������������������������������������ �������������������������������� �������������������������������������������� �������������������������������������������� ���������������������������������������� ���������������������������������������������� �������������������� �������� ������������ MAKE BASE ������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������������ ���������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������������� ���������������������������� Chef de Cuisine Robert Maggi’s Frutti di Mare is sensational in both taste and presentation. This impressive seafood dish is just one of the many authentic Northern Italian specialties on the new menu at Armani’s. Try creating this dish at home or make a reservation and enjoy it atop the 14th floor of the Grand Hyatt Tampa Bay. Floor-toceiling windows provide an unmatched water view. For an extra special evening, enjoy a pre or post-dinner drink on the Rooftop terrace. FEATURED RECIPE 26 localsDISH SEPTEMBER/OCTOBER 2016
19029LD
To see the actual publication please follow the link above